Здесь делают «Вино Королей»

Историческая область Токай, расположенная в северо-восточной Венгрии, на склонах Токайско-Сланских гор и гор Черхат, известна не только в Европе, но и на весь мир: вот уже свыше 450 лет на этой территории производят знаменитое венгерское вино — токайское асу, именуемое «королем вин, вином королей».

Этот благородный напиток врачи в Средние века рекомендовали принимать как лекарство, а в числе горячих его поклонников были русские царь Петр I и царица Екатерина II, французский король Людовик XIV, заненитые писатели Гёте и Вольтер. Торговая марка «Токай» стала первой защищённой торговой маркой в мире, свидетельство на которую местные виноделы получили еще в XVIII столетии.

ТОКАЙ

[yandex]

Область, официально получившая статус винодельческой в 1757 году, охватывает 27 городов и деревень и 7000 га виноградников. Центром ее является гора Копас и лежащий у ее подножия город Токай. Он и деревни Борогкерестур, Бодрогкишфалуд, Мад, Мезёзомбор, Ратка, Сеги, Тарцал и Таллья являются важнейшими местами возделывания винограда, а главные винные подвалы располагаются в городах Шатроральяуйхей (винные подвалы «Унгвари Пинце»), Шарошпатак («Ракоци Пинце»), деревнях Херцегкут («Кёпороши» и «Галамбосеньи») и Толчва («Оремуш»).

Токай, Венгрия

На протяжении многих столетий в Токае выращивают местные сорта винограда, официально разрешённые для культивации: «фурминт», «желтый мускат», «зета» и «харшлевелу». Обширная система подвалов, вырубленных в твердой скале, создавалась на протяжении нескольких веков, наиболее интенсивно — в 1400— 1600 годах. Эти подвалы обеспечивают постоянную температуру 10—12°С и влажность в диапазоне 85—90%, что идеально для процесса старения токайских вин.

Никто не знает, когда были произведены первые вина Токая. По документам история виноделия в этих местах прослеживается до XII столетия, однако имеются свидетельства гораздо более раннего существования здесь винодельческой отрасли. Многие исследователи утверждают, что виноградарство в Токае, возможно, зародилось уже в кельтские времена, т.е. еще до начала нашей эры.

Токай, Венгрия

Расцвет Токая как главного винодельческого региона Венгрии приходится на первые годы XVI века. В XVII столетии токайское вино превратилось в важный источник доходов для трансильванских князей, которым принадлежала область в то время. Доходы от экспорта токайского «асу» позволили князьям Трансильвании профинансировать две войны за независимость, против господства австрийских Габсбургов.

Добрая слава токайского вина достигла зенита, когда в 1703 году князь Ференц II Ракоци отправил партию бутылок в дар французскому королю Людовику XIV и этот подарок произвел настоящий фурор при Версальском дворе. Именно тогда Людовик XIV объявил этот драгоценный напиток «королем вин, вином королей».

Токай, Венгрия

В XVIII столетии Токай достиг пика процветания. Главными экспортными рынками для токайского вина служили в ту пору Польша и Россия. Российский императорский двор даже прилагал особые усилия, чтобы гарантировать поставки токайского вина в Петербург. Раздел Польши в 1795 году и последующее введение высоких таможенных пошлин нанесли серьезный удар по экспортерам вина и способствовали экономическому упадку области.

Вторым ударом стала эпидемия виноградной тли (филоксеры), достигшая Токая в 1885 году и за несколько лет погубившая большинство здешних виноградников. Третьим фактором, подорвавшим экономику Токая, стала Первая мировая война, по итогам которой Венгрия потеряла две трети своей территории.

Токай, Венгрия

Таким образом, токайское вино потеряло доступ к большей части былого внутреннего рынка, и сама область оказалась разделена между Венгрией и вновь созданной Чехословакией. Лишь с начала 1990-х годов, после крупных инвестиций в здешнюю винодельческую отрасль, былая слава токайских вин начала возрождаться. Ныне здесь действует около 600 винных заводов.

Читайте «Хороший отдыХ», удачи!

Полезное: Ну а если у вас появилось желание узнать о Венгрии поподробнее, достаточно перейти по ссылке, и вы попадете на туристический сайт Ruturistos.ru. Здесь вы можете почерпнуть интересную информацию о столице Венгрии – Будапеште. Не пропустите!

[adsense]