Сезон шашлыков открыт

Чтобы посиделки удались, надо купить крепкий мангал или стильное барбекю.

Самые дешевые, разборные модели — вещи одноразовые, так как сделаны из тонкого железа. В них нельзя жечь дрова, только угли, а то стенки прогорят. Ставят такие мангалы на ровной поверхности, чтобы стенки, нагревшись, случайно не разъехались в стороны.

ВСЕ НА ШАШЛЫКИ

Истинные любители шашлыков приобретают чугунные мангалы с толстыми высокими стенками, которые сохраняют жар. Учти, в процессе жаренья между углями и мясом должно быть расстояние не менее 15 см. Альтернативой мангалу служат современные барбекю с красивым дизайном.

Сезон шашлыков открыт

• Барбекю с крышкой изготовлено из нержавеющей стали и окрашено термостойкой краской. Главное преимущество — небольшой вес. Такое барбекю легко установить, а если пойдет дождь, перенести под крышу. На решетке готовят колбаски, овощи и рыбу в фольге. Для шашлыков используют шампуры. Крышка сокращает время приготовления продуктов.
• Жаровня-чаша из чугуна выглядит просто, а готовить на ней можно все: от шашлыков и куриных крылышек до овощей, початков кукурузы и маршмеллоу. В качестве топлива используются и угли, и дрова. Особенно ароматным получается дымок от яблоневых веток. Вечером жаровня превратится в поддон для очага, у которого можно устроить романтические посиделки.
• Газовое барбекю выберут продвинутые пользователи. Экологичный прибор мгновенно разогревается и поддерживает заданную температуру. Продукты в таком барбекю вряд ли пригорят. Оно вполне заменит и кухонную плиту. Единственный недостаток — высокая цена.

Собрались выехать за город внезапно и у тебя всего час на маринование мяса?

Делай ставку на классику: оливковое масло с соком лимона и черным перцем или кефир с кинзой, базиликом и мятой. С натуральным йогуртом вкус мяса будет мягче.

• Китайская кухня: сухое вино, соевый соус, перец, чеснок, имбирь и мед.
• Греческий рецепт: водка и гранатовый сок  (в пропорции 1 к 4), черный перец, соль.
• Супермаринад: квас с луком, специями и медом, или смесь пива с горчицей и перцем, или сок облепихи с пряностями. Или слегка взбитые яйца плюс сок лимона. Мясо будет нежнейшим!

Ведь не мясом единым…

Отправляясь на пикник, запаситесь большим количеством жидкости: активный отдых на природе всегда вызывает сильную жажду. Лучший вариант — столовая минеральная вода без газа, зеленый чай в термосе, охлаждённый морс, домашний лимонад.

Что касается спиртного, то на пикнике от употребления алкогольных напитков в больших количествах лучше воздержаться.

На природе ограничьтесь символическим запасом пива или бутылочкой сухого вина на всю компанию. Незаменимы на пикнике фрукты, особенно если с вами будут дети. К тому же яркие плоды украсят ваш стол!

Надувной бассейн для дачи

Мидии с цукини и беконом

На 4 персоны: 12 чищеных мидий; 1 цукини; 2 стебля эстрагона; 1 лимон; 2 зубчика чеснока; 50 мл рапсового масла; 12 ломтиков бекона; по 2 чайные ложки меда и горчицы.

1.   Эстрагон и чеснок мелко порубить, добавить горчицу, мед, сок лимона и масло; Добавить мидии и мариновать 1 час.

2.   Цукини нарезать продолговатыми ломтиками и бланшировать в кипятке. Каждую мидию с ломтиком цукини обернуть беконом. Скрепить шпажкой и обжарить на гриле по 3 минуты с двух сторон. Подавать полив маринадом, где выдерживались мидии.

Перченый рибай-стейк

На 4 персоны: 4 рибай-стейка; 2 стол, ложки оливкового масла; по 2 веточки розмарина и тимьяна; 1 зубчик чеснока; 2 чайные ложки морской соли; 2 чайные ложки смеси перцев.

1.   С тимьяна и розмарина оборвать листочки, порубить. Чеснок измельчить, смешать с травами, солью и перцем. Стейки смазать оливковым маслом, натереть пряной смесью и мариновать 1 ч.

2.   Мясо обжарить на гриле по 4—5 мин с каждой стороны (среднее обжаривание). Снять с огня и на 5 мин завернуть в фольгу, чтобы стейки стали более сочными. Подать с запеченными овощами.

Сезон шашлыков открыт

Лосось с травяным соусом

На 4 персоны: 4 стейка из лосося; 3 стол, ложки перца халапеньо; 2 зубчика чеснока; 2 чайные ложки рыбного соуса; 2,5 чайных ложки тертого имбиря; по 0,5 стакана листьев базилика и мяты; 2 столовых ложки уксуса; 1 чайная ложка сахара.

1.   Для соуса: в блендере смешать листья мяты и базилика, измельченный перец халапеньо, уксус, имбирь, сахар, рыбный соус и измельченный чеснок. Измельчить до однородной массы.

2.   Натереть рыбные стейки солью и перцем. Выложить на смазанную маслом решетку и жарить по 5 минут с каждой стороны.

Читайте «Хороший отдыХ», удачи!