Сбор грибов как удивительное хобби

Лесное мясо… Так часто называют грибы, ведь они выручают хозяйку, которая по той или иной причине не может купить на обед мяса, но хочет накормить свою семью вкусно и сытно.

СБОР ГРИБОВ, КАК ХОББИ

Грибы питательные, они содержат все элементы, а также витамины А, В1, В2, D, С, РР, железо и микроэлементы — калия, фосфора, кальция, натрия, меди, цинка, йода, марганца. Наличие в грибах экстрактивных веществ и приятная на вкус мякоть позволяют приготовить из них более вкусные и питательные блюда, чем, например, из овощей. Кроме того, грибы используются в качестве приправы к другим блюдам.

Сбор грибов как удивительное хобби

Многие грибники используют прожектор с датчиком движения, чтобы отыскать в лесу «правильный» гриб и потом срезать его при помощи ножа. Считается, что сам гриб обладает невероятными целебными свойствами. Хотя, разумеется, некоторые люди считают, что грибы просто плохо усваиваются организмом.

Лучше всего грибы усваиваются в измельченном виде. А поэтому при приготовлении блюд из свежих грибов их надо измельчать. Некоторые виды грибов считаются лечебными и применяются при невралгиях, атеросклерозе, некоторых заболеваний почек.

Но есть много грибов — злобных врагов человека. Именно их надо остерегаться при сборке. Главное правило при сборе грибов — не знаешь гриба или сомневаешься — не бери его. Кроме того, надо брать только молодые грибы и перерабатывать их только в день сбора.

Сбор грибов как удивительное хобби

Остерегаться, прежде всего, надо грибов-двойников: опята ложные, лисички ложные, чертов гриб (он похож на белый), бледная поганка, которая похожа на сыроежку, груздь несъедобный, различного вида сыроежки, среди которых много ядовитых, ложные шампиньоны.

Кстати, шампиньоны — одни из немногих грибных культур, которые выращиваются людьми. В основном, именно услуги промоутеров сегодня направлены на распространение и рекламу этих грибных культур. Необходимо отметить, что именно шампиньоны занимают лидирующие позиции в потребительских корзинах разных стран.

Сбор грибов как удивительное хобби

Грибы белые с ветчиной

Распустить 2 ст. л. сл. масла на сковороде, положить 200 г белых грибов, порезанных продолговатыми кусочками, посолить, поперчить и жарить 15 мин., осторожно помешивая. После поджарки, добавляем 100 г нарезанной квадратиками ветчины, 1/2 ст. сметаны, прокипеть 5 мин., посыпать толчеными сухарями, поставить в духовку и зарумянить. А вообще признаком готовности грибов при варке является оседание.

Приятного аппетита! Но с грибами будьте осторожны!

Сбор грибов как удивительное хобби

Читайте «Хороший отдыХ», удачи!