Ликер Куантро

Недавно в статье о коктейле «Дайкири» в одном из рецептов упоминался компонент» трипл-сек ликер». Так вот ликер  «Куантро» это бренд ликера трипл-сек крепостью 40%,производство которого с 1875 года налажено во Франции.

Ликер Куантро

Название ликера «Куантро» пошло от имени его разработчика и владельца бренда Эдуарда Куантро, сына своего отца Эдуарда-Жана Куантро, производившего с 1849 года ликёр белый Кюрасао с распространенной в те времена крепостью 20%.

В 1875 году бородач Эдуард Куантро запатентовал торговую марку «Куантро» а вместе с ней вид бутылки и этикетку. Ликёр «Куантро» стал изготовляться из терпких померанцев, поставляемых с острова Куантро, разбавленных соком бразильских и испанских апельсин. Крепость ликёра была доведена до 40%.

Ликер Куантро

Как не прискорбно, но с тех времён в рецептуре ни чего не изменилось. Апельсины, все с тех же плантаций, поступают на завод в Анжере, где высушенную цедру в течение нескольких дней настаивают на спирту. Полученный таким образом настой подвергают двойной перегонке в специальных дисциляторах, после чего с помощью сахарного сиропа и родниковой воды вкус напитка приводится к стандарту ликёра «Куантро».

«В чем же соль» — спросите вы? А соль в точном соблюдении всех пропорций, которые знает только кто? Правильно, этого ни кто не знает. Шутка!

Ликёр «Куантро» имеет прозрачный цвет и цветочно-фруктовый аромат. Сила напитка заключается в нежной гармони сладкого и горького померанца. Изначально вы ощущаете аромат апельсина и тонкую прохладу льда, и лишь под конец крепость алкоголя. В результате у вас остается лишь вкус горького и сладкого померанца.

Коктейль Маргарита

Ликер «Куантро» можно употреблять как в чистом виде со льдом и безалкогольными напитками, так и в составе разнообразных коктейлей.

Вот несколько простых рецептов коктейлей с использованием «Куантро».

Королева Мери

Ликер Куантро – 30 гр;

Коньяк Когнак – 30 гр;

Абсент Anisette  — 1 деш;

Гренадинового сиропа – 1 деш;

1 вишня для коктейлей, для украшения.

Все компоненты смешать в шейкере со льдом, влить в бокал и украсить вишенкой.

Сьерра Маргарита

текила Sierra silver — 40мл;
апельсиновый ликер Куантро — 10мл;
сок из лимонов или лаймов — 20мл.

Все ингредиенты встряхните в шейкере вместе со льдом. На бокале для коктейлей сделайте  ободок из соли и влейте в него коктейль.

Ди -Би -Ю

кампари — 20 мл;
ликер Куантро — 20 мл;
сок грейпфрута — 20 мл;
сухое шампанское по вкусу.

Все компоненты, кроме шампанского, вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в бокал. Долейте шампанским.

Читайте «Хороший отдыХ», удачи!