Горящая вода из виноградных выжимок…

Ору́хо (исп. Orujo) – крепкий алкогольный напиток, уважительно называемый — агуардие́нте де ору́хо, еще одна разновидность самогоночки, полученной из виноградных отжимок, крепостью от 30 до 60 % об.

Испанский орухо

Вы спросите меня: «Почему орухо, а не, к примеру, граппа, писко или чача? Так я вам отвечу: «Потому, что это Испания, а в переводе с испанского орухо означает виноградные выжимки, соответственно агуардие́нте де ору́хо – дословно, горящая вода из виноградных выжимок.

Орухо_Граппа_Аквавит

Конечно, Иисус вино вкушал, но пьянства не приветствовал, поэтому в средние века, сердобольные монахи католических монастырей Кантабрии, исключительно в лечебных целях, изготавливали данный напиток. Да и в наши дни они не перестают удивлять нас своим трудолюбием.

В 1989 году производство орухо приобрело государственный статус, был создан такой себе Регулирующий совет, который придумал правила и требования, которые должны соблюдаться при изготовлении данного напитка.

В частности Совет прописал, что орухо может считаться напиток, полученный только в Галисии (северный регион Испании). Но тут, как говорится, было бы сказано…

В Галисии и Кантабрии орухо имеет большое этническое и культурное значение. Рецепты производства орухо являются семейными тайнами домов в Испании, и строго держатся в секрете, а сам напиток постоянно выставляется на конкурсы.

Так каждый год, в ноябре месяце в испанском городке Потес проводится «Праздник орухо» (Fiesta del Orujo), где и происходит соревнование между производителями напитка. Победитель определяется по результатам всенародной дегустации.

Праздник орухо

Орухо, бесцветный алкогольный напиток, получаемый путем перегонки ферментированного виноградного жмыха. Для предания цвета некоторые сорта орухо выдерживают в течение нескольких лет в дубовых бочках, где напиток приобретает янтарный оттенок.

Орухо_На травках

Производят, также, орухо настоянный на травах, зёрнах кофе, с добавлением меда и пряностей. Такие виды орухо имеют различные цветовые оттенки от зелёного до желтого и, коричневого.

Орухо употребляют как в чистом виде, так и в смесях (коктейлях) – как аперитив. По традиции в барах чистый орухо подается в стопках, хотя в последнее время, его подают, как и итальянскую граппу, в шарообразных рюмках.

Орухо_Квеймада

В Галисии из орухо изготавливают слабоалкогольный напиток queimada. В глубокую глиняную миску нарезают цедру лимона, всыпают молотый кофе и кладут сахар, все, как говорится, по вкусу. Вливают орухо и поджигают, как говорится: «Гори оно, ярким пламенем…». Когда огонь потухнет напиток, потерявший былую крепость, разливают плошкой по глиняным чашкам, и пьют горячим. Туристам при этом рекомендуется загадывать желания. Шутка!

Читайте «Хороший отдыХ», удачи!