Чай пуэр — символ китайского чайного могущества

Пуэр — черный ферментированный чай, согласно китайской чайной классификации. В России и Европе давно потеряно определение черного чая, им, как правило, называют сорта красного чая.

Если вам надоели простые рецепты домашних напитков и вы хотите попробовать что-то необычное — откройте для себя чай пуэр, тем самым вы получите возможность приобщится к китайской истории чайного производства и потребления, а как это сделать, попробуем подробно описать в этой статье.

Чай пуэр — символ китайского чайного могущества

Основное производство этого божественного снадобья сосредоточено в провинции Юньнань, на юге Китая. Город Пуэр в Китае когда-то был крупным распространителем этого чая, именно это и дало название напитку: «пуэр ча», что в буквальном смысле переводится как «чай из Пуэр». Существует и другая теория перевода «Пуэр». «Пу» означает сокращенное имя бодхисатвы Пусянь, «эр», в свою очередь, — это ухо или уши, отсюда получаем уши бодхисатвы Пусянь.

Раньше при производстве пуэра основной процесс, т. е. ферментация чая, происходил в процессе движения чая к покупателю, т. к. данная дорога занимала большое количество времени. Сегодня, когда доставка в любую точку земного шара занимает не более 3–5 дней, созревание чая в пути естественным путем не представляется возможным.

Современные методы изготовления пуэра делятся на два вида: первый вид заключается в ускоренном старении чая, или метод быстрой промышленной ферментизации, второй вид — это естественная ферментизация, она представлена естественным старением чая. Чем старее будет пуэр, тем полезнее он для организма. «Свежесть перешла в старость», — эта поговорка как раз отражает характер чая пуэр. Согласно легенде, самый старый пуэр находится в императорской резиденции, возраст его около 300 лет.

Существует несколько способов заваривания пуэра:

1. Традиционный. Заваривание происходит в чайнике или гайвани. Пуэр заливается водой, температура которой примерно около 90 °C, время заваривания определяет каждый самостоятельно, оно может составлять от 0,5 и до 5–7 минут.
2. Варка. В воду, нагретую до 90–95 °C, высыпается пуэр и быстро перемешивается. Готовность пуэра в таком случае необходимо определять по коричневой пленке, которая появится вскоре на поверхности. После ее появления снимаем пуэр с огня и даем постоять 1–2 минуты.

Об этом чае говорится, что исцеляет он от сотни болезней, повышает иммунитет, является эффективным средством профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, способствует активному обмену веществ и похудению в целом. Именно из-за последнего свойства пуэр обретает такую популярность в наше время.

Чай пуэр

Нельзя отдельно не отметить и вкус этого замечательного чая, это необычное сочетание, в котором аккуратно переплетены нотки земли с каким-то совершенно неизведанным ароматом. Особым ценителям пуэра можно порекомендовать купить термос цена которого давно перестала быть чем-то заоблачным для простого человека. Купив себе этот удивительный предмет, вы всегда сможете наслаждаться горячим пуэром, который невозможно сравнить ни с одним, пускай даже самым дорогим чаем из пакетиков.

Хорошего вам отдыха!