Шерри-бренди
Шерри-бренди (хересный бренди) – излюбленный всеми испанцами алкогольный напиток (исп. Brandy de Jerez)), имеющий крепость от 36 до 45% об. Производят Шерри-бренди из спирта, полученного путем дистилляции хереса, выдержанного в дубовых бочках не менее 6 месяцев.
Производство хересного бренди разрешено только в Андалусии – испанском районе именуемым «Хересным треугольником», очерченным городами Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария, Санлукар-де-Баррамеда и Херес-де-ла-Фронтера.
Для получения напитка используют виноград сортов Паломино и Айрен. Шерри-бренди (Sherry Brandy) частенько путают с вишнёвым бренди (Cherry Brandy).
Технология получения хересного бренди сопоставима с приготовлением хереса с применением системы солера-криадера. Еще одной особенностью приготовления шерри-бренди. Является выдержка спирта в бочках, в которых перед этим выдерживали херес, получая поглощенные деревом субстанции вина.
Кстати от сорта полученного хереса зависит будущий цвет шерри-бренди. Если в бочках был херес Крим или Педро Хименес, то шерри-бренди получится темным и сладковатым на вкус. Если выдерживался полусладкий более светлый херес Олоросо, то и шерри-бренди будет светлее и наконец, шерри-бренди будет светлым, если в этих бочках раньше хранился сухой херес Фино бледно-золотистого цвета.
Шерри-бренди бывает следующих видов:
Brandy de Jerez Solera (Хересный бренди солера). Бренди выдерживается в бочках из-под хереса Фино, напиток выходит янтарного цвета немного солоноватого привкуса. Время выдержки напитка более 6 месяцев.
Brandy de Jerez Solera Rezerva (Хересный бренди солера резерва). По сравнению с бренди солера, из-за большего времени выдержки, получается более темного цвета. Имеет более утонченный и сложный вкус. Время выдержки напитка более 1 года.
Brandy de Jerez Solera Gran Rezerva (Хересный бренди солера гран резерва). Это бренди имеет сложный букет и мягкий вкус, долгое послевкусие, с отчетливым привкусом дубовых танинов. Время выдержки такого бренди более 3 лет.
Хересный бренди пьют из бокалов очень тонкого стекла, коньячной формы. Наливают хересный бренди ровно столько напитка, сколько не будет выливаться из положенного на бок фужера. Перед первым глотком бокал с шерри-бренди необходимо прогреть в руках.
Приятного вам послевкусия!
Читайте «Хороший отдыХ», удачи!
[adsense]
Можно набрендиться, а можно нашериться. А тут 2 в одном, т.е. нашерибрендиться. Во!
Во-истину нашерибрендилси…