Мескаль (исп. mezcal) – как я уже говорил, распространенный мексиканский самогон, приобретший статус национального напитка. Производят мескаль из перебродившего сока голубой агавы, и наиболее распространенной его разновидностью является текила.
Мескаль не текила
То есть, попросту говоря, все, что не текила, но получено на основе сока агавы – есть мескаль.
Мескаль_Сырьё
Технология проста – агаву запекают в каменных ямах, укрывая пальмовыми листьями, древесным углем и землёй, и дают настояться пару-тройку суток. За это время листья агавы напитываются ароматом дыма.
Мескаль_Винокурня
Затем ещё трое суток идет процесс брожения, без добавления сахара. После чего сырьё поступает на перегонку. Первоначально мескаль получали после одинарной перегонки, и его крепость составляла 250. С середины прошлого века стали выпускать мескаль двойной перегонки, доведя, тем самым его крепость до 38 – 43% об.
Мескаль
По сравнению с текилой мескаль имеет более выраженный вкус и аромат кактуса. Я бы сказал самогона. Хотя…
Мескаль_Загадочный мексиканец
Разливают мескаль в квадратные бутылки, к которым привязывают мешочек со смесью соли и растертыми в порошок, живущими в кактусе, червячками Bombix agavis, для употребления с напитком.
Мескаль_Гусеницы
В качестве маркетингового хода, в некоторые разновидности мескаля, в бутылку бросают сушеную гусеницу Hypopta agavis, правило алкоголиков гласит, что сей червяк, должен быть честно разделен между всеми, кто приложился к бутылке.
Червячок
Приятного вам послевкусия!
Читайте «Хороший отдыХ», удачи!
[adsense]
Что прочитать на блоге!
Related Images:
Отправляя сообщение, Вы разрешаете сбор и обработку персональных данных.
Политика конфиденциальности.