Коктейли

Коктейль – в переводе с английского означает «петушиный хвост». Коктейли это смешанные напитки, которые появились в Северной Америке. В конце восемнадцатого столетия, одним из развлечений тамошних жителей были петушиные бои, во время которых спиртное лилось рекой в честь очередного победителя.

Коктейли, как они есть…

Так вот в бокалах смешивали различные напитки, да бы по цвету слоёв, они напоминали петушиный хвост. В начале, как всегда, это было хаотичное движение, пока некий Джерри Томас наложил на всё это свою руку и придал процессу смешивания некий порядок. Впоследствии он написал книгу.

Вот с тех пор коктейли начали готовить по рецептам, разбив их на классы и соблюдая пропорции, получая, при этом, отличные вкусовые оттенки.

Летние коктейли

В Европе коктейли получили распространение в 1899 году при проведении Всемирной парижской выставки. Специалисты по напиткам из Германии Мак­симилиан Вебер и Анна Хубер в книге «Практика ресторана и кухни» так отписались в адрес коктейлей: «в настоящее время в мире насчитывается более трех тысяч «твердых» рецеп­тов коктейлей на любые вкусы».

Четвёртая часть из них, когда-то составленная незабвенным Джерри Томасом считается теперь «standard drinks» и готовится во всех странах по единой рецептуре.

Коктейли на весь день

К стандартным напиткам относят такие коктейли как -«Мартини»,  «Техас», «Пик-ми-ап» («Подбодри меня»), «Манхеттен»,  «Ковбой», «Колибри», «Уайт леди» («Белая леди»),  «Шерри-коблер», джулепы, физы, флипы, боули.

Коктейли классифицируются по трем основным при­знакам:

по основному компоненту: на основе рома, коньяка, виски, джина, водки, вин, молока, фруктовых и овощных соков;

по назначению: алкогольные крепкие, возбуж­дающие аппетит, в том числе аперитивы; алкогольные десертные, в том числе освежающие; безалкогольные, в том числе молочные, овощные, фруктовые и фруктово-молочные;

по способу приготовления: смешанные в шейкере, взбитые в миксере, смешанные, в бокале, слоистые и факельные.

Читайте «Хороший отдыХ», удачи!

[adsense]

Что прочитать на блоге!