Вишневый бренди киршвассер


Киршвассер

Киршвассер (нем. Kirschwasser «вишневая вода») – вишневый бренди – крепкий алкогольный напиток, получаемый посредством дистилляции вишневой бражки. Для приготовления сусла используют не только мякоть, но и косточки плодов.

Производство киршвассера началось примерно в XVII века в южных землях Германии. Для получения бражки берут очень сладкую черную черешню с маленькой косточкой. Ягоды бродят целиком, отчего приобретают характерный миндальный аромат.

Ягоды черешни

Киршвассер изготавливают посредством двойной перегонки. Последующее дозревание напитка происходит не в дубовых бочках, как виноградный бренди, а в глиняных кувшинах или стеклянных, не закрытых емкостях (чанах).

Там то и происходит процесс старения киршвассера, посредством испарения, что придает напитку необходимые армат и качество. Киршвассер напиток бесцветный, именно при таком способе выдержки крепость падает, а цвет остаётся неизменным. Крепость напитка после выдержки колеблется в пределах от 40 до 50 % об.

Киршвассер

Употребляют киршвассер из маленьких бокалов как аперитив – перед началом трапезы. Хотя сами немцы с аппетитом пьют свой любимый напиток и как дижестив – по окончании трапезы.

Киршвассер прекрасно сочетается с шампанским и ликёрами, используется как наполнитель шоколадных сладостей (помните «Вишня в коньяке»), а бравые швейцарцы добавляют это бренди в свои сырные фондю.

Сладости кирш

Сладости кирш

А еще на основе киршвассера готовят коктейли, самый известный это Роуз (Rose).

Вот его рецепт.

Коктейль Rose

сухой вермут – 45 мл
бренди «Кирш» – 15 мл
ликер «Черри бренди» – 10 мл

В заполненный на треть льдом шейкер вливаем компоненты. Готовим коктейльный бокал со сладкой кромкой, выполненной посредством гренадинового сиропа. Вливаем перемешанный и отфильтрованный напиток, украшаем вишней.

Роуз

Приятного вам послевкусия!

Навигация

Предыдущая статья: ←

Следующая статья:

Обсуждение: 2 комментария
  1. Евгений Андронов:

    Так вот он какой — Киршвассер

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Получайте обновления блога на свой E-mail

Читать в Яндекс.Ленте

Добавить в Google Reader

Поиск дешёвых авиабилетов на Vidpochivay.com

Цитаты
Деньги не имеют значения - пока они у вас есть
« Джонни Миллер »
Декабрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Поиск дешёвых отелей на Vidpochivay.com

Подпишитесь на обновления
Хороший отдыХ
Подписаться письмом

 

Получайте обновления блога на свой E-mail
© 2017 Хороший отдыХ