Вишневый бренди киршвассер


Вишневый бренди киршвассер

Киршвассер

Киршвассер (нем. Kirschwasser «вишневая вода») – вишневый бренди – крепкий алкогольный напиток, получаемый посредством дистилляции вишневой бражки. Для приготовления сусла используют не только мякоть, но и косточки плодов.

Производство киршвассера началось примерно в XVII века в южных землях Германии. Для получения бражки берут очень сладкую черную черешню с маленькой косточкой. Ягоды бродят целиком, отчего приобретают характерный миндальный аромат.

Ягоды черешни

Киршвассер изготавливают посредством двойной перегонки. Последующее дозревание напитка происходит не в дубовых бочках, как виноградный бренди, а в глиняных кувшинах или стеклянных, не закрытых емкостях (чанах).

Там то и происходит процесс старения киршвассера, посредством испарения, что придает напитку необходимые армат и качество. Киршвассер напиток бесцветный, именно при таком способе выдержки крепость падает, а цвет остаётся неизменным. Крепость напитка после выдержки колеблется в пределах от 40 до 50 % об.

Киршвассер

Употребляют киршвассер из маленьких бокалов как аперитив – перед началом трапезы. Хотя сами немцы с аппетитом пьют свой любимый напиток и как дижестив – по окончании трапезы.

Киршвассер прекрасно сочетается с шампанским и ликёрами, используется как наполнитель шоколадных сладостей (помните «Вишня в коньяке»), а бравые швейцарцы добавляют это бренди в свои сырные фондю.

Сладости кирш

Сладости кирш

А еще на основе киршвассера готовят коктейли, самый известный это Роуз (Rose).

Вот его рецепт.

Коктейль Rose

сухой вермут – 45 мл
бренди «Кирш» – 15 мл
ликер «Черри бренди» – 10 мл

В заполненный на треть льдом шейкер вливаем компоненты. Готовим коктейльный бокал со сладкой кромкой, выполненной посредством гренадинового сиропа. Вливаем перемешанный и отфильтрованный напиток, украшаем вишней.

Роуз

Приятного вам послевкусия!

Мы ищем дешевые авиабилеты, Вы выбираете, где их бронировать





Приглашаю присоединиться ко мне в следующих сервисах:

,

2 коммент. к записи “Вишневый бренди киршвассер”

  1. Евгений Андронов пишет:

    Так вот он какой — Киршвассер

    ответ


Прокомментировать

Subscribe without commenting

» Подписаться на комментарии к этой статье по RSS
Каталог блогов Проверить тИЦ и PR Prime RSS - Крупнейший каталог блогов, новостных лент и RSS Рейтинг@Mail.ru каталог блогов