Бренди – огненное вино

2 Январь 2011

крепкие, Напитки


Бренди – огненное вино

Бренди

Помните: — «Все коньяки – бренди, но не все бренди коньяки»?

Бренди (англ. brandy, что является сокращением от brandywine – огненное вино) – алкогольный напиток, является обобщающим названием для продуктов перегонки виноградных, фруктовых или ягодных вин.

Изготавливается крепостью от 40 до 60 % об. Употребляют бренди, в основном, как дижестив, после трапезы.

Бренди_2

Издавна алкогольные напитки пытались концентрировать, путем дополнительной перегонки, для удобства хранения и перевозки на дальние расстояния, в частности это касалось такого скоропортящегося продукта, как вино. Причем по задумке, перед употреблением, в концентрированный напиток должна добавляться вода, извлеченная при дистилляции.

Но было замечено, что напиток, хранившийся в дубовых бочках, со временем, приобретал новые вкусовые оттенки и становился лучше, чем исходный материал. Наверное, так и появился бренди, во всяком случае, таким, каким бренди известен сейчас, он стал известен в XII веке.

В настоящее время существует три основных разновидности бренди.

Бренди в промозглый вечер

Бренди в промозглый вечер

Виноградный бренди

Изготавливается путем дистилляции перебродившего виноградного сока. Имеет массу разновидностей:

  • Коньяк – продукт двойной перегонки, производимый во французском департаменте Шаранта, в городе Коньяк;
  • Арманьяк – продукт однократной дистилляции в медных кубах, с последующей выдержкой в дубовых бочках. Выдержка больше чем у коньяка и порой достигает 30 лет. Производится на юго-западе Франции в исторической области Арманьяк;
  • Шерри-бренди (хересный бренди) – наиболее популярный крепкий алкогольный напиток, производимый на юге Испании;
  • Греческий бренди – производится на заводе Спиросы Метаксы и носит одноименное название – Метаха;
  • Американский бренди – производится в штате Калифорния, имеет более светлый оттенок, но значительно крепче европейского;
  • Южноафриканский бренди – изготавливается по стандартам коньяка с выдержкой не менее 3х лет;
  • Армянский бренди – который мы, и до сих пор, называем «коньяк»;
  • Молдавский бренди – производимый по аналогии с армянским, тоже называемый «коньяк».

Бренди_СССР

Бренди_СССР

Бренди из отжимок

Производится из ферментированных остатков винограда после выжимки сока. Разновидностями такого бренди являются грузинская чача, испанский орухо, итальянская граппа и болгарская ракия.

Бокалы для бренди

Бокалы для бренди

Фруктовый бренди

Получается, посредством перегонки забродившего сока фруктов и ягод (кроме винограда). Для его производства используют яблоки, персики, груши, сливы, вишня, малина, абрикос и черника. Обычно после перегонки не подвергается процессу выдержки, поэтому не имеет цвета. Производится крепостью от 36 до 60 % об

  • Разновидности фруктового бренди:
  • Кальвадос – бренди получаемый из яблочного сидра, производится в Нормандии;
  • Киршвассер – вишневый бренди;
  • Сливовица – сливовый бренди;
  • Боровичка – бренди получаемый из ягод можжевельника;
  • Фрамбуаз – малиновый бренди;
  • Poire Williams – грушевый бренди получаемый из груш сорта Вильямс;
  • Eau de Vie – персиковый бренди.

Пить бренди лучше всего из бокала имеющего форму тюльпана, нагретым до комнатной температуры, держа бокал в ладонях.

Бренди_1

Бренди

Приятного вам послевкусия!

Читайте «Хороший отдыХ», удачи!

Что прочитать на блоге!

Мы ищем дешевые авиабилеты, Вы выбираете, где их бронировать





Приглашаю присоединиться ко мне в следующих сервисах:

,

4 коммент. к записи “Бренди – огненное вино”

  1. Андрей Лем пишет:

    Если честно, то я предпочитаю коньяк выдержки 5 и более лет. Благо у нас в регионе он не дорогой и отличного качества. Например коньяк Тирас 6 летней выдержки стоит около 6$ за 0,5л. А букет… просто сказка — теплый, слегка терпкий, с легким цветочным оттенком, сразу лето чувствуешь и согреваешься.
    ;)

    ответ

  2. Андрей Лем пишет:

    @ Игорь:
    У нас подделывают только украинскую водку :)

    ответ


Прокомментировать

Subscribe without commenting

» Подписаться на комментарии к этой статье по RSS
Каталог блогов Проверить тИЦ и PR Prime RSS - Крупнейший каталог блогов, новостных лент и RSS Рейтинг@Mail.ru каталог блогов